向蔬菜學習潔淨的內心

服役時,大家要輪流支援伙房,一天切菜的份量要提供給150人,依照班表的不同,兩個人剛剛好、三個人很輕鬆,一個人就比較吃力。另外也要看主廚開的菜單是什麼,像花椰菜、紅蘿蔔絲會買已經處理好的,簡單過水就可以料理。葉菜類也算輕鬆,菜刀剁一剁,水洗兩次就完成。

恰好這天我一個人值凌晨班,要處理:南瓜、大黃瓜、苦瓜、冬瓜、馬鈴薯、白蘿蔔,簡直是最花費時間處理的食材大集合,幾乎都要削皮,有些要去籽。前前後後處理了快三個小時。幸好這天沒有做「盅」,做盅有分成好幾種,以黃瓜盅為例,要削皮、切段,用工具將中間挖空,師傅上班時會將絞肉調味好,要一個個將肉塞到黃瓜裡,好吃是好吃,但是我自己最怕的是抓不好比例,導致每個盅的大小不一、長短差太多之類的,此外做一百個也真的是夠累人的。

削皮、挖籽時,發現一件事情,蔬菜外觀雖然沾了泥土,但是跟肉類相比,剖開後蔬菜裡頭非常的乾淨、結構很簡單,包心的菜類也是如此。動物的話,常見的雞、豬、牛、羊,內部結構就複雜許多,腸道有很多代謝的廢物、不乾淨的物質。

那麼人類呢?人類也是動物,所以內在的器官、身體結構也很複雜。
從另外一個角度來說,人的「裡面」是指什麼呢?是指內心。

人的內心是乾淨且單純、還是骯髒且複雜呢?

在一個人寧靜的清晨中,獨自在廚房裡,我的答案是:我想成為像蔬菜一樣內心乾淨的人。
啊,今天蔬菜是我的老師呢!
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同時也是我的午餐、晚餐。

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