兩千七百萬的祝福——HACCP食品衛生


由父母所經營的這間公司,是一間冷凍食品加工廠。
將預處理過的遠洋魚肉,透過攪拌與調味,製作成親民的魚漿食品,如:魚輪、魚板、甜不辣……等等。
炸好的成品,會在半小時內藉由「IQF急速冷凍技術」降溫至零下三十度,不添加防腐劑,只要不解凍就能長時間保存,且回到常溫時,仍能保有剛料理好的美味。
在過去負債累累的情況下,媽媽還是堅持每年花錢去申請了HACCP食品認證(Hazard Analysis and Critical Control Points),其實以我們這樣小規模的加工廠,只經營國內市場,申請HACCP的助益並不大,但若是要將產品外銷,這是許多國家查核的資格之一。 繼續閱讀 兩千七百萬的祝福——HACCP食品衛生