[新竹]大胃王與美食(小洋樓風味料理&伊甸《居無礙家有愛》)

大胃王分成幾種,除了一般常見食量很大之外,善於比賽的大胃王同時很能夠連續吃下非常多「單一種」食物,這通常會帶給人味覺疲勞、以及咀嚼上的不適感。此外像傳奇的大胃王小林尊,他更是擅長於很短的時間內吃下單一種食物,二十分鐘吃下五公斤的食物對他來說是家常便飯。 繼續閱讀 [新竹]大胃王與美食(小洋樓風味料理&伊甸《居無礙家有愛》)

[食記][韓國]飯捲天國餐廳(김밥천국 레스토랑)

今天停工一天,到附近的馬田里韓醫院看診,透過拔罐跟針灸來舒緩身體的不適,有些是在台灣就累積著的,有些則是在兩週中工作所累積的。韓醫院的一樓是餐廳『飯捲天國』,看病後就在樓下用餐。
攝理教會鄭明析牧師弟子餐廳壽司天國
進去之後可以看到牆上大大的插畫,這是鄭明析牧師所贈與給餐廳的插畫,是客人享用著超大海苔飯捲的圖片,以及餐廳的名字。 繼續閱讀 [食記][韓國]飯捲天國餐廳(김밥천국 레스토랑)

[創意料理]杏鮑菇串義大利麵

杏鮑菇創意料理義大利麵
午餐煮了今年日本很流行的串串義大利麵,把杏鮑菇穿過義大利麵再去煮,一般都是切片,香菇的鮮味都流失了,這樣煮除了外型有趣,一口咬下充分地可以嚐到杏鮑菇的美味(杏鮑菇的營養成分)。

參考影片

日本原版的做法是一塊杏鮑菇下去串,其實煮起來有點可怕,為了美觀我把杏鮑菇厚度控制的跟切面的直徑一樣,煮起來過冰水後,我是把麵條稍微旋轉一下,一球一球的擺盤。
2016-05-25 10.55.49
串的技巧:一次一根要花多時間也容易斷,大概用三到五根比較方便,一口氣插太多根的話會把香菇捅出一個大洞,麵煮軟之後容易掉出來。

這次錯誤計算的部分是,網路上查成人一份建議用100g的麵,買了一包500g的麵,也不知道下次再料理是什麼時候,打算一口氣煮完,四個男生吃份量稍微多一點應該也能吃得下,想不到份量多到超過想像,差點吃不完(連保溫盒都塞不進去)。

生活忙碌的沒有時間開火,這次是特殊情況才決定下廚的,如果要幫別人打氣的話,折紙鶴太沒實體感了,為對方來串義大利麵吧,一邊料理也想起在義大利餐廳工作的時光(算是我從未提筆寫過的黑歷史),那時存下來的錢買了第一台相機,很可惜沒能記錄下當時工作的照片(一直到離職前,我還是猶疑不定要買哪一台相機)。
想到父母也是在龐大的負債下扶養我成長,有能力的時候也想多幫助別人一點,若是強調因著信仰而做就太沈重了,「大概是」因為喜歡、因為愛的緣故,所以付出吧。

(特別感謝這次出借各種器具的朋友們)

延伸閱讀:生日就是要敗家啊!

學習吧,不要只是獻上笨拙的愛

護魚步道
今天是實驗室難得的出遊,早上得到一個教導:「越成長,就越不該忽略學習。這樣才能被長久使用,也才能持續提升層次來被使用。」
雖然沒有講明是指什麼事情,但是自己也把這個當成今天要努力的方向,果然是按照帶著多想學習的心而決定的,在今天就學習了兩件新的事情。
第一:懂得適時放棄,珍惜在你身旁更有價值的事物
本來早上是打算路跑之後再中途加入實驗室的出遊,但那其實只是一次短程、免費路跑,本來固執的個性就覺得既然報名了就不應該取消,但後來想想,如果因著「晚到」把這當成藉口,疲憊、沒有力氣的度過一天,又希望別人體諒,這值得嗎?甚至還可能受傷。
比起多而又多的路跑比賽,難道與實驗室的同學們一起出遊有那麼困難嗎?
幾經掙扎後是我改變了自己的規劃,充分準備後參與了全程的出遊。

南庄桂花巷
第二:不要只是獻上笨拙的愛
中午與教授用餐後,短暫與老師分開的時間,我們一群學生一邊逛街一邊吃喝,其中一段大家停下腳步把手上的食物吃完,隨後就在那邊開始拍起照來,拍了幾張後就有人提議:「我們來排字,排"I ❤ Lab"好嗎?」
拍完照之後,每次我都會把照片整理在實驗室的社團裡頭,最期待就是老師檢視這些照片的時候,因為老師會本能地在喜歡的照片上按讚,一般攝影的想法是,如果把主講者、主角拍的好看一定會得到青睞的,不過跟老師幾次互動下,我才瞭解到,主人最想看到的是賓客、與會者滿足、盡興的模樣。
老師喜歡那些學生自然反應、生動地互動的照片,此外也對喜歡整體的大合照。
看到老師按下那張我們排字的"I ❤ Lab"照片時,我突然想到:「哇,老師看到這張照片一定非常開心吧。學生發自真心地喜歡研究生的生活。」
想到信仰生活時,有時候真的是帶著很僵硬的想法,獻上笨拙的愛,想必讓所愛的 神感到難為情,只能體諒我的狀況而不得不接受那份心意,獻上的往往只是「自己覺得」有價值、喜歡的事物,但我多少時候真的為對方著想呢?獻上能真實打動「主」內心的告白呢?

"<爬上信仰極端的人>,
不論何時 神、聖靈和聖子都能自在地對待他們。
<必須看臉色來說話、要挑時機和場合說話的對象>
其實是「距離遙遠的人」。"—— Jung Myung Seok

攝理教會鄭明析牧師
(療癒的玩偶,希望他們能多多露臉)

透過煙波飯店來成為主人

這兩天幫忙研討會的拍攝,事前自己內心蠻多掙扎的,因為一旦答應了兩天的時間就栽在會場裡了,哪也不能去,後來因為主辦單位真的找不到攝影師,基於一些人情壓力我就答應了。
過程中當然是帶著猶豫、掙扎的心情禱告著,不過原來這次的研討會主題正好就跟自己在研究所的領域有所重疊,所以一邊拍攝的過程中也有機會聽到學者們的演講。 繼續閱讀 透過煙波飯店來成為主人

改變腦的想法吧(鄭明析牧師與腦的生命工程)

今天去台北參加研討會,聽到講者報了幾篇生物工程的論文,讓我印象深刻,不過因為我不是這個領域的專家,所以只能憑筆記,跟咀嚼論文(出處在最底下)裡的片段來寫了。

以著科學來見證 神

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[台南]法式浪漫的日式料理~J.K.B京和洋小農食堂

小農食堂日本料理
雖然是不喜歡寫食記的人,不過因為遇到了神奇的事情,還是稍微記錄一下。
本來是要去吃隔壁的築地壽司,不過因為太臨時了,假日根本訂不到位置。
本來想過來排現場的,不過就看到了小農食堂,帶著嚐鮮的心情來吃,事後問老闆才知道,其實這間店才剛開幕三個月。
日本料理生魚片丼飯
家人挑了吧檯,不像一般日本料理吧檯會有櫥窗擋著,讓人可以很舒服的看到師傅料理的每一個步驟,一開始令人好奇的是,師傅的手法不像一般日本料理,那麼簡單俐落、強調美感、勁道,反而像是法式料理一般,有點隨性、像是在創造一般,花了十幾個步驟,把食材一一料理好、鋪在醋飯上。
醋飯也是很講究的使用米醋,現在要多少才拌多少。
因為爸媽也蠻愛吃日本料理的,每次回家幾乎都會去吃一次日本料理(其實是可以藉機讓不愛吃魚的我補充一些營養)
爸媽稱讚了幾句之後,跟師傅聊開了,才發現原來眼前這位穿著襯衫、梳著油頭的人正是老闆,在台南開了不少家店(小銅鍋),不過並非是日式料理,專長反而是法式料理(果然!),老闆像小孩子一般靦腆的笑著,一邊談論他旗下品牌裡隱藏的小故事,料理時的別出心裁。
日本料理是老闆的興趣,這間店其實師傅另有他人,不果因為師傅請假所以他就來這代班:我也沒想很多,就想著是來交朋友的。
店裡面雖然蠻大的,不過為了不打破做料理的樂趣,老闆也承認其實客人如果多起來他也招呼不來。
炙燒海苔
真的很幸運有這樣的機會,讓老闆親自的服務,後來還招待了握壽司(店裡面是不做握壽司的,不過老闆是自己很享受做料理的那種人)

“形象的作品必須要從那方向看才能看得出來,所以若不知道那方向就看不出來。"
自己想再加一句:因此即使看了,也看不出來

因為是小本經營,然後又在食材上有些講究,價格自然比一般的料理就高一些,不過老闆真的是當成興趣來做,這是讓人吃了很開心的一頓飯,媽媽一吃就說:這樣子你要怎麼賺錢啊?你用的這些料理,我自己吃真的覺得太划算了。
老闆則是笑著說:我是當成興趣在做,如果要我去算要賺多少,那經營起來太痛苦了。
如果這間店總是保持這樣的用餐氣氛,我一定會想要時常的光顧。

紛絲頁:J.K.B京和洋小農食堂
地址:台南市東區龍山街67號
(築地壽司隔壁)